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Marchés

Nocturne à Talensac

Nocturne à Talensac

Nocturne à Talensac, samedi 3 décembre 2022, de 18h à 22 h.  On remet le couvert, dans le cadre du Voyage à Nantes en Hiver.

Dans le vivant décor du marché Talensac, une trentaine de commerçants (charcutiers, fromagers, chocolatiers, crêpiers, etc.) vont ouvrir exceptionnellement de 18h à 22h, le samedi 3 décembre 2022. De petites assiettes dégustation (5€) seront à savourer sur place, autour de grandes tables et mange-debout, avec du muscadet ! Un moment de partage chaleureux et la possibilité de repérer le contenu de vos assiettes de fêtes.

Nocturne à Talensac

Beurre blanc mon amour

S’il est une recette du patrimoine culinaire nantais qui s’est exportée avec succès, c’est bien la sauce au beurre blanc. D’ailleurs, si l’on filtre les échalotes, elle prend alors le nom de « beurre nantais ».

Et cette préparation se retrouve souvent sur les tables familiales lors des fêtes de fin d’année, en accompagnement d’un sandre ou d’un bar…

Nous avons souhaité célébrer cette sauce emblématique pour le Voyage en hiver, en la faisant passer à la moulinette des Tables de Nantes, sous la forme d’un calendrier de l’avent numérique de recettes. Ainsi, chaque matin, du 1er au 24 décembre, un chef de la sélection actuelle des Tables de Nantes livre sa version du beurre blanc, en la revisitant ou en proposant un accord original. Elle sera mise en ligne sur le site des Tables de Nantes et sur le compte Instagram @lestablesdenantes.officiel.